2. 【元寮母が作る飯場飯】たっぷり味噌ダレをかけて召し上がれ！

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飯場飯

出所：@akiko.0301

キャベツを敷いたご飯のうえに、カラっと揚がったカツが乗り、そして甘い辛い味噌のたれがたっぷり...。

全国津々浦々に伝わる郷土料理を発信するウェブサイト「郷土料理ものがたり」によると、特に東海地方で人気の味噌カツは「名古屋めし」と呼ばれる料理のひとつ。トンカツに、八丁味噌やカツオだし、砂糖などをベースにした独特のたれをかけたものとのこと。

味噌にだしや砂糖が加わることで、複雑で美味しいタレができるんですね。