イラスト：おのみさ
豚肉の水気をキッチンペーパーで取ってから塩を全体にまぶす。
新しいキッチンペーパーで豚肉をくるむ。
さらにラップでぴっちりくるむ。
ポリ袋などに入れて冷蔵庫に保存。できれば1日おきにキッチンペーパーを取り替える。
3〜5mmの厚さに切った塩豚を油をひかないフライパンに並べて胡椒をひく。
弱火でジワジワ焼く。
表面が白っぽくなったら裏返し、両面色が変わるまで焼く。
米を研ぎ、分量の水に浸す。アスパラは硬い部分を落とし、根元をピーラーでむいて食べやすい大きさに切る。塩豚は一口大に切る。
米に醤油とアスパラ、塩豚を入れて炊飯する。
食べる直前に胡椒をひく。
おの みさ
