2. 【揚げ焼きで簡単】1：1の粉でカリカリ！ジューシー！
衣には、薄力粉と片栗粉を「1：1」の割合で混ぜたものを使用します。
この比率にすることで、カリカリ感とジューシー感のバランスを良くなるのだとか！
味をつけた鶏胸肉にまんべんなく粉をつけたら、フライパンに少し多めのサラダ油をひいて、揚げ焼きにしていきます。
揚げ焼きしている間に、手際よく副菜も作っていきます。
チキン南蛮には欠かせないタルタルソースも手作りで！ゆで卵を潰したら、らっきょうの甘酢漬けをみじん切りにして加えます。
マヨネーズと乾燥パセリを入れて混ぜれば、風味豊かな自家製タルタルソースの完成です。
甘酢だれもレンジで簡単に作れます。耐熱容器に砂糖・ポン酢しょうゆ・水溶き片栗粉を良く混ぜます。
電子レンジで加熱して混ぜ、もう一度加熱して良く混ぜれば、とろみのある甘酢だれに。
著者
LIMO編集部は、経済や金融、資産運用等をテーマとし、金融機関勤務経験者の編集者が中心となり、情報発信を行っています。またメディア経験者の編集者がキャリア、トラベル、SDGs、ショッピング、SNSなどについて話題となっているニュースの背景を解説しています。当編集部はファンドマネージャーや証券アナリスト、証券会社・メガバンク・信託銀行にて資産運用アドバイザー、調査会社アナリスト、ファッション誌編集長、地方自治体職員等の経験者で構成されています。編集スタッフの金融機関勤務経験年数は延べ58年（696か月）で、メンバーが勤務していた金融機関は、野村證券、三菱UFJモルガン・スタンレー証券、日興証券、三菱UFJ銀行、三井住友信託銀行、日本生命、フィデリティ投信などがある。日本証券アナリスト協会認定アナリスト(CMA)、第一種外務員（証券外務員一種）、CFP®、FP2級、AFP等の資格保有者が複数在籍。生保関連業務経験者は過去に保険募集人資格を保有。株式会社モニクルリサーチが運営（最新更新日：2026年2月7日）。
