【辛い＆味変】夏のケンタッキー新メニュー。業績予想強気の日本KFC

ケンタッキーと言えばもちろんフライドチキンですが、今月の新メニューではいつもと違った味のチキンを楽しめます。

辛いもの好きには嬉しいレッドホットチキンや、同時に3種のソースで「味変」を楽しめるディップパックなどが発売。暑い夏でも食欲をそそるメニューが並んでいるので、しばらく店に寄っていなかった人も試してみたくなるかもしれません。

飲食チェーンにとっては厳しいコロナ禍が続いていますが、ケンタッキーフライドチキンを運営する日本KFCの業績は好調なようです。デリバリー需要に支えられた業績についても見ていきましょう。

辛いメニューで食欲増進

夏バテで元気がないときは辛い食べ物が食欲増進に良いと言われますが、ケンタッキーフライドチキン（以下、KFC）では7月7日に「レッドホットチキン」が再登場。続いて7月14日には、やはり辛さが売りの新メニュー「ブラックホットサンド」を発売しました。

レッドホットチキンは辛さのレッドペッパーと香ばしさのホワイトペッパーを配合したチキンで、ハバネロ由来のキレのある辛さを感じることができます。レッドホットチキン2ピースとポテトS、ドリンクMが付いたセットメニューや、通常のオリジナルチキン2ピースが付いた「食べくらべ4ピースパック」などもあります。

一方のブラックホットサンドはバーガータイプのメニュー。特製辛口マヨソースは黒コショウとガーリックが効いたソースですが、刺激的な辛さを出すために黒コショウは粗挽きタイプとパウダータイプの2種類が使われているとのこと。数量限定とのことなので早めに試してみたいものです。

3種のソースで「味変」を楽しむ

ソースを付けて食べるというとマックのチキンナゲットを思い起こさせますが、KFCも7月21日からソースで「味変」を楽しむメニューを数量限定で提供しています。

ややボリューミーですが、「ディップパック（1,900円/税込）」は通常のフライドチキンや骨なしケンタッキーなどチキン計6個にポテトSが2つ、ナゲット5ピースのメニューで、ディップソース3種が付きます。

ソースはスモーク風味の「バーベキュー」、2種類のマスタードを使用して甘さと酸味のバランスが絶妙な「マスタード」、明太子好きにはたまらないコクのある「明太マヨ」の3種が楽しめます。

「ディップバーレル（3,000円/税込）」の方はチキン計12個、ポテトS×2、ナゲット10ピースに3種のソースが付く、家族で楽しみたいメニュー。ちなみに、こんなにたくさん食べられないという方は3種のソースだけでも210円で購入することができます。

コロナ禍でも好調な業績

7月に相次いで新メニューを投入しているKFCですが、売上高はここ数年伸びが続いています。

2018年3月期から直近2021年3月期までの業績推移は以下の通り（カッコ内は対前期増減率）。

売上高：735億円⇒743億円（1.2％増）⇒796億円（7.1％増）⇒897億円（12.6%増）
営業利益：4.8億円⇒22.1億円（362.4％増）⇒47.9億円（116.9％増）⇒63.5億円（32.8％増）
最終利益：5.8億円⇒20.6億円（255.7％増）⇒15.3億円（▲25.4％）⇒28.1億円（82.9％増）

KFCは子供の誕生日やクリスマスなどのイベントにファミリーで利用するイメージが強かったようですが、500円ランチなどバリュー商品の展開によって日常利用を促す施策が奏効し、2019年3月期、2020年3月期は増収となりました。近年続けている既存店の改装も清潔感のあるイメージを高め、集客につながっているかもしれません。

そしてコロナ禍の2021年3月期はデリバリーやテイクアウト需要が伸びたことで大幅な増収につながりました。この点はマクドナルドと同様に、新しい消費性向とファストフードの相性の良さが現れています。ちなみに2021年3月期末の店舗数1,138のうちデリバリー対応店舗は376であるため、まだまだ伸びしろはありそうです。