フライパンでできるローストビーフ

【材料】（3人前）
●ローストビーフ本体
・牛肉モモかたまり500グラム
・牛脂（お肉屋さんでもらってください）
・塩/コショウ：少々
●タレ
醤油/みりん/水：各50cc
コンソメ：1つ
にんにく…1片(すりおろす）

【作り方】（調理時間：約1時間）
1.肉に塩コショウをして、常温で30分置く
2.フライパンに牛脂を入れ火をつけ、肉を入れて全体に焼き色をつける
3.途中でひっくり返しながら、アルミホイルを掛けて弱火で20分間焼く
4.肉を焼いている間にタレの材料を鍋に入れ、一煮立ちさせる
5.20分したら肉の火の通り具合を見る（肉に竹串を刺し、唇に当てて温まっているかを確認）
6.温まっていたら、再度アルミホイルで蓋をし、火を止めて15分置く
7.切って火の通り具合を確認＆完成！

実は筆者宅では定番の母直伝レシピです。オーブンを使わないので、肩肘張らずに作れます。お節に入れるには、少し長めに火を入れたほうが日持ちが良いです。多めに作ってローストビーフサンドウィッチにすると喜ばれます。

アイデア3：煮物の材料を減らす

筑前煮はお節の定番メニューです。レシピを見ると用意しなくてはならない食材が多くて、「多く作り過ぎた！」なんてことはありませんか？