【昭和の台所】うま味が凝縮された“干し野菜”で楽しむ「一汁一菜」に反響続出注目のInstagramerが取材協力。総務省調査による「65歳以上の無職世帯の家計収支」も紹介

現代の暮らしに活かせる昭和の知恵や工夫を発信する「@yukinoyoshida917」さんが投稿した「たくさん採れた野菜で作る“保存食”」の動画がInstagramで注目を集めています。

投稿された動画は執筆時点で86万回再生されるなど話題となっています。

そこで、LIMO編集部は「@yukinoyoshida917」さんに許可をいただき、投稿の注目ポイントやSNSでの反響についてご紹介。

また記事中では、「65歳以上の無職世帯の家計収支」についても解説します。

※投稿の画像は【写真】リンクをご参照ください。

※今回ご紹介する投稿は、投稿者様の掲載許可を頂いております。

家庭菜園や特売などでたくさん野菜を手に入れた場合「無駄にしないで食べ切るためには、どうすば良いかな？」と悩むこともあるのではないでしょうか。

せっかくの野菜を食べ切れないのは、もったいないですよね。

投稿主の「@yukinoyoshida917」さんが実践しているのは、干し野菜。

野菜を干すことでカサが減り、保存食として重宝するようです。

本記事では、@yukinoyoshida917さんが干し野菜を作る様子やSNSでの反響を紹介します。

この記事の3つのポイント

たくさん採れた野菜を最後まで無駄にせず使い切るには？気軽にチャレンジできる保存食・干し野菜
うま味たっぷりの干し野菜は、いろいろな料理で活用できる！干し野菜で作る一汁一菜の食事風景
高齢者の暮らしはどんな感じ？65歳以上の無職世帯の家計収支を紹介

1. 【昭和の台所】たくさん採れた野菜を干すと、どうなる？

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出所：<u><a href="https://www.instagram.com/p/DbdOOJUSA46/" target="_blank">@yukinoyoshida917</a></u>

出所：@yukinoyoshida917

投稿に映っているのは、現代の暮らしに活かせる昭和の知恵や工夫を発信する「@yukinoyoshida917」さん。

今回、@yukinoyoshida917さんは、たくさん採れた野菜を干して保存食にするようです。

干したのは、ナス・オクラ・パプリカ・大葉・ニンジン。

たくさんの野菜も、干すことで保存しやすそうになりました。

この干し野菜を使って、@yukinoyoshida917さんは食事を作るようです。

@yukinoyoshida917さん曰く、干した野菜はうま味がギュッと凝縮され、毎日の味噌汁や煮物に手軽に使える、とのこと。

切った状態で干しているので、必要なときにすぐ活用できそうですね。

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出所：@yukinoyoshida917

干し野菜を使った一汁一菜の昼食ができあがりました。

汁物とおかず、ご飯が並び、素材本来のおいしさをしっかりと感じられそうな食事ですね。

@yukinoyoshida917さんは、可愛らしい猫ちゃん達と一緒に昼食を楽しんだようです。

落ち着いた雰囲気が流れ、ほっこり癒される風景です。

コメント欄では、

「素敵な生活だ」
「スーパーでたくさん野菜を買っても干せば保存に困らず、うま味も倍増ですね」
「私も真似して干してみます！」

などの声がありましたよ。

@yukinoyoshida917さん、ご協力ありがとうございました！

2. 著者からの一言コメント

渋澤コン

昔から保存方法として取り入れられてきた干し野菜は、現代でも十分に活用できる技だと思います。

特売などで野菜をたくさん手に入れた場合、冷蔵庫に入り切らず「どうやって保存しよう？」と迷うこともあるかもしれません。

そのようなときに干し野菜にすれば、カサが減って保存しやすくなりそうです。

私も、野菜がたくさんあるときは干し野菜を作ることがあります。

干し野菜に適した野菜は、大根・ニンジン・カボチャ・ナス・キャベツ・きのこ類などだそう。

干すときのポイントは、よく晴れた湿気の少ない日を選ぶこと。

日光が当たりやすい午前10時〜午後3時頃の時間帯が野菜を干すのに良いようです。

短時間で乾燥させたい場合は薄切りにすること、干した後の使い方を考えて切り方を工夫することも大切になるでしょう。

夕方から夜は湿度が上昇しやすいため、室内に取り込むのがおすすめです。

野菜の保存に困った場合は、干し野菜に挑戦してみてはいかがでしょうか。

3. おしゃれを楽しむ余裕はある？65歳以上の貯蓄と家計のリアル

いくつになってもおしゃれを楽しむには、日々の家計に無理のない余裕があることが前提になります。

その目安となるのが老後の貯蓄額や年金収入です。

65歳以上無職夫婦世帯の「平均貯蓄額は2494万円」ですが、これはあくまで無職世帯に限った数字です。

有職世帯を含めた65歳以上世帯全体で見ると、状況は少し異なります。

有職世帯を含めた65歳以上の二人以上世帯では、平均貯蓄額は2564万円です。しかし、より実態に近いとされる中央値（貯蓄ゼロ世帯を除く）は1777万円となり、平均値と約790万円もの開きがあります。貯蓄額の分布を見ると、2500万円以上の貯蓄を持つ世帯が全体の36.3％を占める一方で、300万円未満の世帯も14.9％存在します。このことから、一部の貯蓄額が非常に多い世帯が全体の平均値を押し上げている構造が分かります。