深夜帰宅の看護師母さんが新社会人の息子に作る「肉団子弁当」。フライパン1つを用いてすべての副菜を一気に仕上げる調理の手順とお弁当作りの工夫 東京都の弁当平均は636円。「インフレ」に負けない家計を作るコツ。浮いたお金を新NISAなど“将来の備え”に回す、2026年の賢い選択も紹介。

2. 【肉団子弁当】副菜を一気に作ってお弁当箱に詰めます

続いて、副菜を一気に作ります。

えのきベーコン、かぼちゃ、赤ウインナー、ピーマンとパプリカのちくわきんぴらの材料をすべてフライパンに入れて、まとめて蒸し焼きにします。

えのきベーコンと赤ウインナーは火が通ったら取り出し、かぼちゃはバター醤油で味付けします。

ピーマンとパプリカとちくわは、砂糖やしょうゆを加えて味付けをして、すべてのおかずが完成しました。

作ったおかずを、ご飯を詰めたお弁当箱に盛り付けます。

おかずカップにきんぴらを詰めて、肉団子は傾斜をつけて盛り付けたご飯の淵に沿わせて配置します。

えのきベーコンとかぼちゃをきんぴらの両脇に詰め、ご飯の上に赤ウインナーを並べました。