2. 【学校給食】なんと鶏がらスープも自家製です
1バットに200人分、それが4バットもある、ハンバーグのタネ。
手際よく1個当たりの量だけタネを取ったら、整形していきます。やや楕円形に長細く、そして中央を凹ませて火の通りをよくしていきます。
1鉄板に20個、1回戦で約200個焼けるそうです。
これを4回転なんだすから、本当にすごい量ですね。
さて、今回の手作りハンバーグ、たーっぷりソースをかけて、ご飯の上にのせる「ハンバーグ丼」になります。
そこで手作りソースも大量に仕込みますよ。
そして丼に欠かせないご飯も炊いていきます。ごまを混ぜて風味のあるご飯になるようですね。
大きいお釜で炊くご飯はおいしいでしょうね。
