5. 膨大な選択肢から「自分好み」を絞り込む：飲食・サービス業の現状

Z世代が「事前検索」や「情報のストック」を重視する背景には、飲食店がとても多いことも関係しているかもしれません。

総務省統計局が公開している産業横断的集計「事業所に関する集計・企業等に関する集計」から、飲食店事業所数を見てみましょう。

合計

  • 事業所数: 5,156,063（構成比 100.0%）
  • 従業者数: 57,949,915人（構成比 100.0%）

農林漁業（個人経営を除く）

  • 事業所数: 42,458（構成比 0.8%）
  • 従業者数: 453,703人（構成比 0.8%）

鉱業，採石業，砂利採取業

  • 事業所数: 1,865（構成比 0.0%）
  • 従業者数: 19,697人（構成比 0.0%）

建設業

  • 事業所数: 485,135（構成比 9.4%）
  • 従業者数: 3,737,415人（構成比 6.4%）

製造業

  • 事業所数: 412,617（構成比 8.0%）
  • 従業者数: 8,803,643人（構成比 15.2%）

電気・ガス・熱供給・水道業

  • 事業所数: 9,139（構成比 0.2%）
  • 従業者数: 202,149人（構成比 0.3%）

情報通信業

  • 事業所数: 76,559（構成比 1.5%）
  • 従業者数: 1,986,839人（構成比 3.4%）

運輸業，郵便業

  • 事業所数: 128,224（構成比 2.5%）
  • 従業者数: 3,264,734人（構成比 5.6%）

卸売業，小売業

  • 事業所数: 1,228,920（構成比 23.8%）
  • 従業者数: 11,611,924人（構成比 20.0%）

金融業，保険業

  • 事業所数: 83,852（構成比 1.6%）
  • 従業者数: 1,494,436人（構成比 2.6%）

不動産業，物品賃貸業

  • 事業所数: 374,456（構成比 7.3%）
  • 従業者数: 1,618,138人（構成比 2.8%）

学術研究，専門・技術サービス業

  • 事業所数: 252,340（構成比 4.9%）
  • 従業者数: 2,118,920人（構成比 3.7%）

宿泊業，飲食サービス業

  • 事業所数: 599,058（構成比 11.6%）
  • 従業者数: 4,678,739人（構成比 8.1%）

生活関連サービス業，娯楽業

  • 事業所数: 434,209（構成比 8.4%）
  • 従業者数: 2,176,139人（構成比 3.8%）

教育，学習支援業

  • 事業所数: 163,357（構成比 3.2%）
  • 従業者数: 1,950,734人（構成比 3.4%）

医療，福祉

  • 事業所数: 462,531（構成比 9.0%）
  • 従業者数: 8,162,398人（構成比 14.1%）

複合サービス事業

  • 事業所数: 32,131（構成比 0.6%）
  • 従業者数: 435,970人（構成比 0.8%）

サービス業（他に分類されないもの）

  • 事業所数: 369,212（構成比 7.2%）
  • 従業者数: 5,234,337人（構成比 9.0%）

2021年6月1日現在の国内における民営事業所数は合計で515万6063事業所あるなか、「宿泊業，飲食サービス業」は59万9058事業所で、11.6％にのぼります。

飲食店のみではなく宿泊業も含まれていますが、122万8920事業所ある「卸売業，小売業」に次いで、全産業の中で2番目に大きな割合を占める規模となっています。

このように飲食サービス業が多くある現状では、私たち利用者は星の数ほどあるお店の中から、一つのお店を選ばなければなりません。Z世代の「ストック消費」は、限られた「外食」という機会を最高のものにするために、SNSを活用して信頼できる情報を比較する行動だと言えるでしょう。

6. まとめにかえて

Z世代のお店選びは「Instagramでの視覚的な情報収集」と「情報のストック・比較」が軸になっていることがわかりました。

たくさんある飲食店から、自分が求める一店舗を探すため、写真や利用者の生の声を見ることは重要です。また、公式アカウントからの情報も、最新の正確な店舗情報を知るために求められているでしょう。

そして、比較検討のためにも、SNSから得た情報をまとめる「ストック消費」が一般的になっているようです。

様々な店舗の比較は、最後にはSNSに書かれた情報で決まっているといえるでしょう。

参考資料

LIMO・U23編集部