スタバも拡充、話題の「デカフェ」は脱カフェイン法がすごかった 水による抽出から「超臨界抽出法」まで

新潟市出身。長岡高専への進学を機に理系の道へ。東京工業大学 生命理工学部、同大学院の修士修了。農薬・種苗メーカーを経て、日本科学未来館の科学コミュニケータ―に。その後、JBpressの編集・記者を務め、現在はフリーランス。著書に『バイオ技術者・研究者になるには』（ぺりかん社）がある。