コツは「真空ラップで冷凍焼けを防ぐ」「用途に合わせてカットし時短に」

料理が大好きだという投稿者さんに、詳しいお話をうかがいました。

――料理が好きになった経緯を教えてください。

小学4年生の時に料理を始めて、家族5人分の夜ご飯をおばあちゃんに教えてもらいながら毎日作っていました。25歳で一人暮らしをはじめた頃から冷凍ストックをはじめ、友達が家に来て色々なお酒のアテを作るのが好きでした。

――一番の得意料理を教えてください。

得意料理は、お店で美味しかったものを再現する事です。美味しかったものは舌で覚えてから、忘れないうちに翌日に再現しています。いつも夫に「再現度が高い」と褒めてもらえます。

――肉とお魚のストックがあるそうですが、冷蔵庫に入っている分で何日分作れるのでしょうか。

古いものから3週間程以内に消費していってると思います。一度に大量のお肉を買うわけではなく、こまめに買い足している感じです。

――キレイにストックするコツはありますか。

真空できるラップを使って、空気を抜きながらピッタリ張り付けることで、冷凍焼けを防いでいます。そして、調理時に時短できるように、用途に合わせて色々なサイズに切ってから冷凍しています。鶏もも肉なら、唐揚げサイズのぶつ切りや親子丼用サイズの3cm角などです。

栄養士なので、毎日栄養バランスも考えています。 私と出会った時に痛風だった夫は、同棲してから一気に尿酸値が減り、痛風を治してあげることができました。