1. レシピサイト「AJINOMOTO PARK」のレシピ大百科が頼りになりすぎる！
味の素株式会社が運営するサイト「味の素パーク」のレシピ大百科には、総レシピ数1万2000件を超えるレシピが掲載されています。
料理初心者はもちろん、日々のごはんで迷ったときや困ったときにのぞいてみてほしい、人気レシピサイトのひとつです。筆者も「もうメニューが思い浮かばない…」そんなときに頼りにしています。
おすすめしたくなる理由のひとつは「大百科」という名前を冠するとおりの圧倒的なレシピ数。ですが、もちろん、それだけではありません。
どんなときでも、「食べたい」と思えるレシピにたどり着くためのルートをたくさん準備してくれている点が何よりありがたいんです。
たとえば、疲れて何も考えられないとき、検索ワードすら思い浮かばないときでも、ページ上部に「人気キーワード」として野菜などの食材名からバレンタインなどの季節のトピックスまで、さまざまなワードが並んでいます。ここからレシピを探すこともできます。
また、レシピを組み合わせた献立を、毎日提案してくれる献立ページも要チェック！ここに並ぶ献立を眺めて、「食べたい」＆「材料がそろう」献立を見つけて、そのとおりに準備することもできます。
そんな頼りになりすぎるレシピ大百科。今回は、その膨大なレシピたちのなかから、おすすめのレシピを味の素株式会社の広報担当さんに教えてもらいました。
2. ぜひ知ってほしい、味の素ならでは！風味調味料の「使い方」が活きるレシピ2つ
味の素株式会社の公式サイト、味の素パークではたくさんのレシピが紹介されています。
今回は味の素株式会社の広報担当さんに取材！おすすめのレシピを2つ選んでもらいました。たくさんあるレシピのなかから、今回の2レシピを選んだ理由は次のとおり。
今回は、まだ、あまり知られていないユニークな風味調味料の使い方をしているレシピと、風味調味料の特徴が活かせるレシピとして、〈あつあつ！クリーミードリア〉と〈瞬間ガスパチョ風〉を選びました。
ぜひ試してみてください！
だしの使い方、気になりますね。さっそく紹介していきましょう。
3. 調理時間20分！忙しくても、手軽な時短レシピでホッと美味しいごはんを
3.1 〈今おすすめ！だしが活きる絶品レシピ その1〉あつあつ！クリーミードリア
できたて熱々が最高！子どもも大人も大好きなドリアです。ポイントは、ほんだしでご飯に下味つけているところ。
寒い冬にもうれしいレシピ。調理時間20分も魅力！しかも半分は焼き時間だから、忙しい時のごはんにぴったりですね。
3.2 材料（2人分）
- 温かいご飯…400g
- 鶏もも肉…120g
- しめじ…1パック（100g）
- 玉ねぎ…1/2個（100g）
- 水…1カップ
- 薄力粉…大さじ1・1/2
- 牛乳…1カップ
- ほんだし…大さじ1
- うす口しょうゆ…小さじ1
- 瀬戸のほんじお…適量
- こしょう…適量
- ピザ用チーズ…80g
- 小ねぎの小口切り…適量
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」…大さじ1
- バター（食塩不使用）…15g
3.3 作り方（調理時間：20分）
- 鶏肉は小さめのひと口大に切る。しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。オーブンは180℃に予熱する。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉・しめじ・玉ねぎを入れ、塩・こしょうをして炒め、水を加えて煮る。
- 別のフライパンにバターを熱し、薄力粉を炒め、サラッとしたら牛乳を加えて溶きのばす。煮立ったら（２）を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
- ボウルにご飯、Ａを入れて混ぜ合わせ、グラタン皿に等分に入れ、（３）をかける。チーズをのせて180℃のオーブンで焼き色がつくまで10分ほど焼き、小ねぎを散らす。
3.4 レシピで使ったアイテムはこちら〈ほんだし〉
顆粒タイプで使いやすい、味の素の「ほんだし」。3種類のかつお節を使用し、簡単に料理を美味しく仕上げる手助けをしてくれるアイテム。和食メニューの味付けのイメージですが、今回のレシピ「ドリア」でもバッチリ味を決めてくれます。
ちなみに、西洋料理と思われがちなドリア、じつは日本で生まれた料理だそう。そうきくと、「ほんだし」が隠し味というのは、むしろ正解なのかも！？ と思ってしまいますね。
〈商品情報〉
- 商品名：ほんだし(R) 40g袋
- 内容量：40g
- 原材料名:食塩(国内製造）、砂糖類（砂糖、乳糖）、風味原料（かつおぶし粉末、かつおエキス）、酵母エキス、酵母エキス発酵調味料／調味料（アミノ酸等）
- 参考価格（税込）：170円 （※2024年3月LIMO編集部調べ）
4. 調理時間1分！忙しい朝にもおすすめのスープです
4.1 〈今おすすめのだしが活きる絶品レシピ その2〉瞬間ガスパチョ風
トマトジュースに「丸鶏がらスープ」プラスαを加えるだけで、驚きのガスパチョ風スープに！
食欲がなかったり、朝ごはんを食べる時間がなかったりするときの定番にしたくなる一品。小腹がすいたときにも良さそうですね。
4.2 材料（1人分）
A
- トマトジュース（無塩）…200ml
- 酢…小さじ1
- 丸鶏がらスープ…小さじ1/2
- こしょう…少々
・AJINOMOTO オリーブオイル… 小さじ1
・ドライパセリ…好みで 適量
4.3 作り方（調理時間：1分）
- カップにＡを入れてよくかき混ぜて溶かす。オリーブオイルをたらし、好みでパセリを散らす。
4.4 レシピで使ったアイテムはこちら〈丸鶏がらスープ〉
鶏肉とがらをじっくり煮出したという本格的な味わいの鶏がらスープの素。あっさりとしているのにコクがある深い味わいを料理にプラスしてくれます。
定番のスープや、鶏だしの鍋、炒めものなどさまざまな料理で大活躍！「少し味がもの足りないな」など、料理の味が決まらないときに頼るのもアリ！なおすすめアイテムです。
〈商品情報〉
- 商品名：丸鶏がらスープ（TM） 55g瓶
- 内容量：55g
- 原材料名:食塩（国内製造）、デキストリン、チキンエキス、鶏油、野菜エキス、チキンエキス調味料、酵母エキス、こしょう、肉風味調味パウダー/調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、乳化剤、（一部に鶏肉を含む）
- 参考価格（税込）：300円 （※2024年3月LIMO編集部調べ）
5. 味の素 広報担当者にきいた！レシピ大百科のこだわりポイント
味の素株式会社の広報担当者に、おすすめレシピと一緒に、レシピ大百科のこだわりについても話をききました。
レシピ大百科に並ぶレシピは、身近にある素材で、簡単につくることができるメニュー提案を心がけているそう。
また、味の素株式会社の調味料を使ったレシピの数々について、次のように話をしてくれました。
味の素株式会社の風味調味料には、〈ほっと落ち着く香り〉や、〈素材の味を引き立ててくれる〉という特徴があります。
風味調味料は地味ながらも縁の下の力持ちの役割があります。
味の素パークには風味調味料を多く使用したレシピが多く掲載されています。ぜひレパートリーに組み込んでいただけましたら幸いです。どうぞよろしくお願いいたします！
まだまだこれからも、季節に合わせて新しいレシピを追加していくそう。
困ったときや迷ったときはもちろん、調味料の味を活かすレシピを知りたいときにも、レシピ大百科を探してみたら、新しい発見がありそうですね。
