【ガーデニング】春から始めるハーブのある暮らし！初心者にも育てやすいオススメ8選

芳香の高さとナチュラルな花姿が魅力のハーブ。庭で育てる楽しみだけでなく、香りを活かして生活の中でも役立てられています。

これからハーブを育てたいと思っている方は、気候が安定する春から始めるのがベストタイミング。今回はハーブの育て方や、初心者にも育てやすいオススメの品種を紹介します。

ハーブの魅力は？

香りが楽しめる

ハーブは主に葉に芳香があり、葉に触れたりこすったりすると香りがいっそう際立ちます。爽やかな香り、甘い香り、スパイシーな香りなど、品種によってさまざま。ハーブの香りは心を落ち着かせ、癒やしの効果をもたらすでしょう。

カワイイ花が咲く

ハーブの多くは春から秋にかけて花を咲かせます。控えめで野趣あふれる花姿なので、ナチュラルガーデンにピッタリ。切り花として室内に飾ると、ハーブ特有の芳香とともに可憐な花も楽しめます。乾燥にも強いので、ドライフラワーとして利用してもよいでしょう。

料理に使える

西洋では昔から肉や魚料理の香り付けや、味わいのアクセントとしてハーブを利用してきました。ハーブにお湯を注ぐだけで、簡単にハーブティーも作れます。ハーブは食生活にも密着した身近な植物といえるでしょう。

ハーブの育て方

日当たり

ほとんどのハーブは日光を好むので、日当たりがよい場所がオススメです。チャイブ・クレソン・ルッコラなどは強い日差しが苦手。品種の好む環境をチェックして適した場所に植えましょう。

水やり

ハーブは水やりを控えてやや乾燥ぎみに育てると、株がしっかりして香りも強くなります。基本は土の表面が乾いたのを確認してからタップリと水やりすること。夏は水切れに気をつけましょう。

肥料

もともと山や荒地など土地が肥沃ではない地域に自生していたので、多くの肥料を必要としません。光合成だけでも栄養は補給できますが、1ヶ月に1回のペースで液体肥料を与えるとより元気に生育します。

初心者にも育てやすいハーブオススメ品種8選（1）

ローズマリー

清々しい香りとシャープな葉が特徴のローズマリー。肉の臭みを取るハーブとしてよく利用されています。大きく育つと木化して低木のようになる品種や、横に広がる品種などさまざま。乾燥に強く水やりはほとんど降水に任せるだけで大丈夫です。

タイム

タイムは細かい葉がたくさん付き、繁殖力が旺盛。ほふくする品種はグランドカバーにも向いています。料理によく使われることで知られる「コモンタイム」のほか、カワイイ花が咲く「クリーピングタイム」など多種多様です。

ミント

スッキリした清涼感のある香りが魅力のミント。料理やお菓子作り、薬用、殺菌などさまざまなシーンで広く活用されています。庭植えすると広がり過ぎる場合があるので、鉢植えで育てるのがオススメです。

ラベンダー

ラベンダーは美しい花姿と豊かな芳香で、つねに高い人気を誇るハーブ。優しい香りが心を癒やすとされ、芳香剤やポプリによく使われています。ドライフラワーにするときは、花が咲き切らないツボミのうちに刈り取りましょう。

初心者にも育てやすいハーブオススメ品種8選（2）

セージ

強健な性質で育てやすく、さまざまな品種がそろっているセージ。背丈が高くスタイリッシュな草姿です。料理によく使われるのが「コモンセージ」。カラフルな色合いの花が咲く品種は「サルビア」とも呼ばれ、ガーデニングの定番花です。

カモミール

カモミールは可憐な花が咲き、リンゴに似た甘い香りが特徴。1年草の「ジャーマン・カモミール」は直立性で、多年草の「ローマン・カモミール」はほふく性です。繁殖力旺盛でこぼれ種からもよく育ちます。

バジル

トマトやチーズと相性がよく、イタリア料理では欠かせない存在のバジル。花も咲きますが、香りが弱くなるので早めに切り取るのがオススメです。先端をこまめに摘み取っておくと、脇芽が出て収穫量がアップします。

オレガノ

オレガノは苦味を感じさせる香りがあり、料理に使われることが多いハーブ。品種が多く、葉の大きさや花姿のバリエーションが豊富です。耐寒性が強く丈夫な性質なので、ほとんど手をかけなくてもよく育ちます。

まとめにかえて

ハーブは庭で育てながらカワイイ花を楽しむだけでなく、収穫して生活に役立てることができるのも魅力。丈夫な性質なので初心者にも簡単に育てられます。

庭植えや鉢植えで気軽に栽培できるハーブで、潤いのある豊かな暮らし方を体験してみませんか。