2022年4月15日、吉野家ホールディングス「2022年期2月期 決算説明会」が開催されました。資料によると、コロナ禍における足固め後の「グループ中期経営計画」のテーマとして「進化と再生」が挙げられています。
その一環として、から揚げを牛丼とならぶ「第二の柱」に据え、吉野家を「牛丼とから揚げの店」へ進化させる計画も進行中とのこと（※編集部注）。
「牛丼の最強ライバル登場か!?」と思いきや、既にそのポジションには「豚丼」なるスペシャルどんぶりが座っていたのでした。
カレーや鰻など、吉野家で数多く展開される「牛丼じゃない方メニュー」の中でも、豚丼が築いた歴史は特別なものといえるでしょう。今回は、吉野家の豚丼の歴史を紐解き、その味にじっくり迫ります。
【※参考記事】吉野家【から揚げ】店舗限定・牛丼の最強ライバル候補を食レポ。吉野家が「牛丼とから揚げの店」に進化する!?
吉野家の豚丼「元祖の味でリバイバル」
さいしょに、「吉野家・豚丼」の基本情報からご紹介！
2022年4月現在、吉野家の公式メニューには、以下のどんぶりメニューが掲載されています。
- 牛丼
- 牛焼肉丼
- 牛カルビ丼
- 豚丼
- から揚げ丼（限定店舗での販売）
- スタミナ超特盛丼
このうち、豚丼メニューには、ベーシックな「豚丼」の他、豚生姜焼き丼・チーズ豚丼・キムチ豚丼と、3種類のバリエーションメニューがあります。
「豚丼メニュー」1/5
画像出典：吉野家公式ホームページ
吉野家・豚丼の歴史
今回は食レポの前に、「吉野家・豚丼」のこれまでの歩みに、少しだけ触れてみます。
実は「豚丼」が初めてメニューに登場したのは2004年のこと。
BSE問題によりアメリカ産牛肉の調達が難しくなり、牛丼の販売中止に追い込まれた吉野家。そこでピンチヒッターとして販売されたのが豚丼でした。
牛丼の販売再開（2006年）などを受け、2011年12月、豚丼の販売はいったん終わりましたが、根強いファンの声に応え、2016年に定番メニューとしてリバイバルを果たしたのです。
復活2年後には“新味「豚丼」“としてスタイルを刷新。豚の角煮を甘辛いタレで和えて提供するスタイルになりました。
さらに、2021年1月「初登場時（2004年）に近い味を目指して復刻」するスタイルで、現在（2022年）の豚丼の姿に。
ここで「元祖豚丼の味」がリバイバルを遂げた、というわけです。
吉野家「豚丼」を食べたことありますか？
吉野家・豚丼の歴史を振り返ったところで、ここからは「豚丼」の食レポに移りましょう！
吉野家「豚丼」をオーダー2/5
写真：LIMO編集部
「吉野家・豚丼」のたたずまいは、その色合いのせいか、おなじみの牛丼と比べると「ややおとなしめ」に見えますが…。
テーブルに到着すると同時に、生姜の香りが湯気とともにふんわりと浮き立ちます。そして、お肉が厚い！
豚肉の存在感をご覧あれ3/5
写真：LIMO編集部
豚肉の厚さはかつての 1.3mm から 1.5mm へとボリュームアップされ、生姜ベースの旨味をしっかりと感じることができます。
吉野家・豚丼「味わい方色々」
豚丼の楽しみ方は人それぞれ。サイドメニューをトッピングして好みの味にカスタマイズしていくと楽しいですね。
まずはシンプルに紅生姜と七味でアレンジ。
紅生姜と七味で彩りよく♪4/5
写真：LIMO編集部
バリエーションメニューの「キムチ豚丼」なら、キムチのピリ辛感と生姜の風味が口の中で絶妙に交わり合います。イッキにかきこみたくなること間違いなし！
「吉野家・キムチ豚丼」5/5
写真：LIMO編集部
肉厚で大ぶりのお肉が、キムチをしっかりと捉えてくれます。牛丼とも、豚キムチとも違うこの歯応えは、豚肉のコリコリ感とキムチのシャキシャキ感のコンビネーションが生み出す技なのかもしれません。
辛さが苦手な人であれば、チーズ豚丼で楽しむのもおススメ。サイドメニューを駆使して好みの味を作っていくのも楽しいですね。
【吉野家・豚丼vs牛丼】価格・カロリーを比較
ここで、吉野家・豚丼の店内販売価格（税込）とカロリーも見ていきます。
■豚丼
- 小盛：371円/457kcal
- 並盛：393円/601kcal
- アタマの大盛 ：514円/682kcal
- 大盛：580円/808kcal
- 特盛：745円/984kcal
- 超特盛：866円/1094kcal
■牛丼
- 小盛：404円/488kcal
- 並盛：426円/635kcal
- アタマの大盛：547円/724kcal
- 大盛：613円/846kcal
- 特盛：778円/1013kcal
- 超特盛：899円/1152kcal
豚丼・牛丼の同じサイズどうしを比較すると、お値段・カロリーともに控えめです。
吉野家で「あえて豚丼を選びたい」3つの理由
今日は、吉野家の「牛丼じゃない方メニュー」から、豚丼をピックアップしてご紹介しました。
牛丼の販売停止にともなって登場した豚丼は、吉野家の窮地を救った不動の神メニュー。かつ、地味な裏方としても底力を見せ、独自のポジションを確立してきたといってよいでしょう。
- 牛丼の味に、ちょっと飽きてきた人
- カロリー・お値段ともに控えめが嬉しい人
- 優しい生姜風味が好きな人
そんな人は、あえて「豚丼」をオーダーしてみてはいかがでしょうか。
※一部店舗では販売されていません。また、一部店舗及びデリバリーでは価格が異なります。
参考資料
LIMO編集部
