目からの鱗のアイデア！＜野菜くずのエココロッケ＞を詰めた4人分の【のり弁】に「作り方が天才的！」など反響 東京都の弁当平均は636円。「インフレ」に負けない家計を作るコツ。浮いたお金を新NISAなど“将来の備え”に回す、2026年の賢い選択も紹介。

2. 【エココロッケ弁当】ちくわの磯部揚げと副菜を作ります

次は、ボウルに薄力粉、片栗粉、水、塩、青のりを入れて混ぜてよく混ぜます。

その中に縦半分に切ったちくわを入れて、絡めます。

油でこんがり揚げたら、ちくわの磯部揚げが完成しました。

続いて、卵焼きを作ります。

今回＠tanaka_tapperさんが作るのは、卵にしょうゆや砂糖、みりんなどで味付けをした「基本の卵焼き」。

卵焼き器に卵液を注ぎ、大きくかき混ぜて半熟状にしながら巻いていきます。

卵焼きができあがったらししとうの炒め物も作り、すべてのおかずが揃いました。