タッパーに詰める4人分の【おにぎり弁当】カラフルな副菜を詰めた彩り豊かな仕上がりに見入ってしまう… 東京都の弁当平均は636円。「インフレ」に負けない家計を作るコツ。浮いたお金を新NISAなど“将来の備え”に回す、2026年の賢い選択も紹介。

2. 【おにぎり弁当】カラフルな副菜を作ります

続いて、「ピーマンの塩こんぶごま炒め」を作ります。

細切りにしたピーマンをごま油で炒め、しょうゆ、塩こんぶ、白ごまを加えて炒め合わせたらあっという間にできあがり！

シンプルな炒め物ですが、塩こんぶと白ごまが旨味や風味を引き立てて美味しそうです。

最後に作るのは、「紫キャベツのさっぱりマリネ」。

千切りにした紫キャベツを塩もみして、しばらく置いておきます。

その間に酢、オリーブオイル、粒マスタードなどを混ぜてマリネ液を作り、水分を切った紫キャベツと和えて馴染ませたらマリネの完成。

粒マスタードのピリ辛が良いアクセントになって、お箸がすすみそうです。