【失敗からの再挑戦】お弁当作り修行中の父親が作る「卵入り中華丼弁当」が彩り豊かでおいしそう！ 東京都の弁当平均は636円。「インフレ」に負けない家計を作るコツ。浮いたお金を新NISAなど“将来の備え”に回す、2026年の賢い選択も紹介。

2. 【卵入り中華丼弁当】中華あんを作ってご飯にかけます

いよいよ中華あん作りに取り掛かります。

フライパンでえび、白菜、ねぎを炒め、塩こしょうをふります。

ここまでは「順調」とのこと。

調味量を加えてカニカマも入れると、とろみがついて良い感じの仕上がりです。

そして、溶き卵を入れすぎてしまわないよう慎重に注いでかき混ぜると、「ちょっとダマになってしまった」そうですが、おいしそうにできあがりました。

できあがった中華あんは、タッパーに詰めたご飯の上にかけます。

ご飯の上にレタスを敷いているので、ご飯にあんがしみこんでしまうのを防げて、彩りもよいですね。

おかずスペースには、余った溶き卵で作ったという寄せ卵とウインナーも詰めました。