【朝7時に家を出る夫弁当】「肉巻きの中で1番好き」と夫が絶賛！妻が作る「ピーマンの肉巻き弁当」が彩りも豊かで食欲そそる！ コメント欄「ピーマンの肉巻き最高ですね」の声

2. 【ピーマンの肉巻き弁当】卵焼きと、えのきとほうれん草のナムルを作る

次に副菜のおかずを2品作ります。

卵焼きの味付けは白だしと水と味醂です。

@keito.cookingさんによると、卵は少しずつ入れて焼いた方が綺麗に仕上がるのだとか。

えのきとほうれん草のナムルは、まずえのきをボウルに入れてレンジで2分ほど加熱し、茹でたほうれん草と和えてから、砂糖、醤油、胡麻油、中華の素で味付けします。

出来たおかずをお弁当箱に詰めていきます。

使うお弁当箱は楕円形のものです。

雑穀米のご飯を入れて、仕切りの野菜を添え、メインのピーマンの肉巻きや副菜のおかずを隙間なく詰めています。

茄子の揚げ浸しは前日の残りとのことですが、よく味が染みているように見えて美味しそうですね。