「とり天弁当」を紹介する動画がinstagramで注目を集めています。
投稿したのは、35歳料理人の「@cook.ing8046」さん。
動画は執筆時点で1万8000回再生されるなど話題となっています。
また記事中では、東京都の「お弁当」最新の小売価格についてもご紹介します。
※投稿の画像は【写真】リンクをご参照ください。
※今回ご紹介する投稿は、投稿者様の掲載許可を頂いております。
1. 【とり天弁当】鶏むね肉に味付けをして油でサクッと揚げます
まずは鶏むね肉を薄めの削ぎ切りにします。
次に水と砂糖と塩で作った「ブライン液」に漬け込みます。
この液につけると肉がとても柔らかくなるのだそうです。
漬け終わったら液を捨てて、ニンニクと料理酒、しょうゆで味付けをします。
続いて卵、水、小麦粉、片栗粉で衣を作ります。
卵白だけを泡立てて、水と卵黄を混ぜて卵白に入れるという方法で作ると、衣がサクッとなるのだそうです。
この衣を付けて鶏むね肉を油で揚げます。
こんがりと色がついて、とても美味しそうですね。
