3. 三重県・四日市市「隆座」のトンテキは貴重な霜降りロース肉を使用

出所:筆者撮影

トンテキの豚肉はロース肉の中でも「すじ・サシ・脂」の多い部分を使用しています。2cmほどの厚さがある豚肉にしっかり濃厚なソースがかかっているのでご飯が進みますね。脂身も厚みがあってプリッとした食感です。

出所:筆者撮影

にんにくは煮込まれているようで柔らか。甘みが出てこのままご飯と食べても十分合いますね。

キャベツタワーが最後まで残りましたが、気合で完食。帰り際にマスターに聞くと、筆者の食べたとんてき定食は春キャベツを1玉丸ごと使っていたんだとか。とりあえず、もう1週間くらいキャベツを食べなくていいかもしれません。