2. 【大嶽部屋ちゃんこ】お茶で煮込むのが甘露煮の美味しさのポイント
美味しいアユの甘露煮、ポイントは「緑茶」を使うことだそうです。
動画の紹介文によると、緑茶を入れる理由は「消臭」「軟化」「調和」の効果が出るからとのこと。
圧力鍋で煮ることで、骨まで食べられるようになるのも、いいですね！
さて、次に登場したのは
福岡県みやま市出身の「坂井（さかい）」
肉とたれをしっかりとも見込んで、味をつけます。
そして揚げるのも余熱を利用して仕上げるというプロ仕様。火が通り過ぎて固くなったりしない、柔らかくてジューシーなから揚げができあがりました。
そしてしっかり「鍋」も用意。ミルフィーユ鍋です。
出汁を取るのは
東京都江東区出身の「納谷（なや）」。第48代横綱・大鵬の横顔にも、父の元関脇・貴闘力にも似た横顔が印象的です。
さあ、ご飯ができあがりましたよ！
