「ごはんがすすむ最強のおかず」父が高校生の息子のために作る【ピーマンの肉詰め弁当】　きんぴらや卵焼きなどの副菜も美味しそうな一品

2. 【ピーマンの肉詰め弁当】副菜の人参とレンコンのキンピラを作る

続いて副菜の人参とレンコンのキンピラを作ります。まずフライパンにゴマ油と鷹の爪、細切りした人参とカットして水にさらしたレンコンを入れ、しんなりするまで炒めます。

砂糖、味醂、醤油で味付けをして、仕上げに炒りゴマをふりかけたら美味しいキンピラの完成です。

おかずが出来たらお弁当箱に詰めていきます。「ピーマンの肉詰めは詰めにくい」と言う@watao.nさんですが、彩りのブロッコリーなども添えてとても綺麗に詰めています。

副菜も1品ずつ丁寧に詰めて、ご飯の上には梅干しものせました。