【朝から揚げ物！】豆腐と蓮根の「ころころ、つくね揚げ」がじゅわっと食欲をそそる！2児の母が夫に作る彩り満点弁当 東京都の弁当平均は636円。「インフレ」に負けない家計を作るコツ。浮いたお金を新NISAなど“将来の備え”に回す、2026年の賢い選択も紹介。

2. 【つくね揚げ弁当】おかずを作ってお弁当箱に詰めていきます

ボウルに卵を割り入れ、調味料を加えて作った卵液を、四角いフライパンに流し込みます。

半熟になった卵の上に、シュレッドチーズをのせて一緒に巻いて焼きました。

続いて、千切りにした人参を容器に入れてラップをかけて加熱。

柔らかくなった人参にマヨネーズなどの調味料を加え、スプーンで丁寧に混ぜたら1品できあがりです。

おかずが揃ったら、お弁当箱に詰めていきます。

最初に白いご飯を詰めて形を整え、残ったスペースにペーパーを敷いてつくね揚げをIN。

卵焼きや人参のおかずなどもぎゅっと詰めました。