「愛ある食空間」と「感動ある憩いの空間」の提供を目指し、学校給食事業も手がけている東京ケータリング株式会社が運営するアカウント「学校給食系インフルエンサー」（@gakko_kyushoku_chori）さんの動画が話題です。
今回学校給食系インフルエンサーさんが紹介したのは、超贅沢！少人数学校の給食室で作る「マルゲリータ」製作動画です。
投稿された動画には執筆時点で約4700件のいいねが寄せられるなど話題となっています。
また記事中では、文部科学省が発表した最新の調査より「公立学校の給食費月額」についてもご紹介します。
※投稿の画像は【写真】をご参照ください。
※今回ご紹介する動画は、投稿者様の掲載許可を頂いております。
1. 【学校給食】給食調理員さん、朝も早くから生地作り！
「朝、給食室に着くと練ってるぅ戦ってるぅ！」
そんな、早朝から給食調理員さんへのエールが止まらない今日の学校給食メニューは「ピザ・マルゲリータ」です。
生地から作るピザ！なんて贅沢なんでしょう...。少人数学校だからこそできるメニューなのかもしれませんね。
発酵待ちの生地がふくふくふくらんでおります...。
2. 【学校給食】トマトソースも手作り！ニンニクトマト玉ねぎで栄養満点
今回はピザの味の決め手、トマトソースも手作りです。
ニンニクを炒め、玉ねぎを投入。飴色玉ねぎにトマトのホール缶を入れて煮詰めて完成！
いやはや、ここまで手作りを徹底しているのはすごい！
そしてチーズはモッツアレラ、本格バジルソースも使います。
これはもう「給食」ではなく「レストラン」ではないでしょうか。いやいや、手が込んでいてすごい！
3. 【学校給食】職人技の「生地丸め」ピザ生地作り
そして発酵した生地をまとめて丸めていきます。元パン屋さんの調理員さん、腕の見せ所とばかりに綺麗に丸めていきます。
そして生地をのばして、ピケという作業を通じて生地に穴をあけていきますよ。
最後にソースを塗って、チーズを乗せて、オーブンにイン！
美味しそうに焼けていますね。
綺麗な焼き色と共に「ピザ・マルゲリータ」のできあがり！
今日は
- マルゲリータ
- 手作りパンナコッタ
- ズッパ（野菜スープ）
というイタリア給食でございました。美味しくできた今日の給食、いただきます！
コメント欄では
- 「この給食食べれる子たち幸せですね」
- 「生地から…スゴイです。愛情たっぷりですね」
- 「自校式なんて羨ましいですね」
など、自分の学校で作られた、レストラン顔負けの「マルゲリータ」を食べたそうな「かつての児童」の声がたくさんありましたよ！
@gakko_kyushoku_choriさん、掲載のご許可をいただきありがとうございました！
4. 【給食費】公立小学校の学校給食費、平均月額は4688円
令和5年5月1日時点における、完全給食を実施している公立学校の学校給食費（平均月額）は以下の通りです。
- 小学校：4688円（年間給食回数：192回）
- 中学校：5367円（年間給食回数：188回）
- 夜間定時制高等学校：5344円（年間給食回数：177回）
前回の令和3年度調査と比較すると、小学校で4.7％、中学校で4.8％、夜間定時制高等学校で7.4％上昇しており、いずれの学校種別でも費用が増加しています 。
4.1 都道府県別の給食費の違い
給食費の平均月額は都道府県によって差が見られます 。
- 小学校では、最も高いのは福島県の5314円、最も低いのは滋賀県の3933円となっています。
- 中学校では、最も高いのは富山県の6282円、最も低いのは滋賀県の4493円となっています。
なお、このような違いが見られますが、都道府県ごとに給食の内容（献立など）や、年間の実施回数が異なる場合もあり、単純に金額のみで比較することはできないとされています。
参考資料
長島 迪子
