居酒屋で会計を見たら、頼んだ覚えのない「お通し代」が入っていた。入店のときに説明がなかったお通し代も、支払いが必要なのか気になるところです。
ここでは、お通し代を民法における契約の考え方から整理します。
あわせて、席料（チャージ）・サービス料との違いを、仮の金額で試算して比べます。
※契約の成立は、e-Gov法令検索「民法」第522条・第527条の条文をもとにしています。
1. お通し代の支払いは何で決まる？店と客の「合意」で成り立つ契約で、書面がなくても原則として成り立つ
お通し代の支払いは、飲食店の注文と同じく、店と客の契約の話として考えます。民法第522条は、契約の成立を次のように定めています。
- 【第1項】契約は、契約の内容を示してその締結を申し入れる意思表示（以下「申込み」という。）に対して相手方が承諾をしたときに成立する。
- 【第2項】契約の成立には、法令に特別の定めがある場合を除き、書面の作成その他の方式を具備することを要しない。
飲食店の注文は、書面を交わさなくても、口頭やメニューの指さしで成り立ちます。お通しも、店がお通しを含む料金の条件を示し、客がそれを受け入れたと見られれば、料金の取り決めに入ると考えられます。
民法第527条には「申込者の意思表示又は取引上の慣習により承諾の通知を必要としない場合には、契約は、承諾の意思表示と認めるべき事実があった時に成立する。」という定めもあります。お通しのように慣習として出される料理がこれにあたるかどうかは、店の表示や説明、そのときのやりとりによって判断が分かれます。
2. お通し代の説明がない場合は？メニュー・店頭の表示や入店時の説明があれば合意と見られやすく、どちらもなければ判断が分かれる
お通し代の説明があったかどうかで、客が料金に同意したと見られるかが変わります。目安として、次の3つに分けて考えられます。
- 【メニュー・店頭に表示がある】「お通し代〇円をいただきます」などの表示を見て注文していれば、合意したと見られやすい
- 【入店時に説明がある】店員から説明を受けて席に着き、注文していれば、合意したと見られやすい
- 【表示も説明もない】客がお通し代を知る手がかりがなく、合意があったかどうかの判断が分かれる
表示も説明もない場合でも、「支払わなくてよい」とまでは言い切れません。お通しを食べたかどうかや、店とのやりとりも含めて判断されるためです。
国民生活センターの報道発表資料「「訪日観光客消費者ホットライン」に寄せられたトラブル事例を紹介します－文化・習慣の違いも？－」（2019年9月19日）には、「居酒屋で注文していない料理（お通し）の代金を請求された」という事例が載っています。この資料は訪日観光客からの相談を集めたもので、日本の消費者全般への見解ではありませんが、お通しをめぐる行き違いの典型例として参考になります。
同じ資料は、この事例を「日本人には広く知られている文化であっても、外国人にとっては注文していない料理に対して料金を支払うことについて疑問に感じてしまうことがあるようです」と説明し、トラブルの原因に訪日観光客側の理解不足とあわせて「事業者側の説明不足等」も挙げています。
