4. クロワッサンの美しい層を作るポイントは「温度管理」
何層にも重なった美しい断面が特徴的なクロワッサン。実は、その仕上がりには「温度管理」が大きく関係しています。
クロワッサンやデニッシュなどの折り込み生地は、生地とバターを一緒に折り込んで作るため、温度管理がとても重要です。
どちらかが冷えすぎたり、やわらかくなりすぎたりしないよう、生地とバターを同じくらいの硬さに保ちながら作業する必要があります。
また、折り込んだバターが溶けてしまわないよう、手早く正確に作業することも大切です。こうした工程を適切に行うことで、クロワッサンならではのサクサクとした食感を生み出し、きれいな層につながります。
5. 今読まれている【SNSのおすすめ記事】3選
5.1 コメダ珈琲店で「朝からシロノワールも食べたい」 メニューを見て思いついた「幸せなアレンジ」とは？
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コメダ珈琲店で「朝からシロノワールも食べたい」 メニューを見て思いついた「幸せなアレンジ」とは？
コメダ珈琲店で「朝からシロノワールも食べたい」と思い、近い味にできるアレンジを考案。SNSでは「やってみたい」の声や、それぞれのオリジナルアレンジが続々と寄せられました。
5.2 お盆の親戚の集まりで用意したフルーツサンド 子ども7人を迎え撃った結果に「秒でなくなる」「絶対おいしいやつ」
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お盆の親戚の集まりで用意したフルーツサンド 子ども7人を迎え撃った結果に「秒でなくなる」「絶対おいしいやつ」
お盆の親戚の集まりで、子ども7人のためにフルーツサンドを作った結果が話題に。他にもたくさんの料理があったが、フルーツサンドもすぐになくなったことがわかった。
5.3 小樽「ちいかわもぐもぐ本舗」のベビーカステラに注目！かわいすぎるちいかわスイーツに「まじ行きたい」の声
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小樽「ちいかわもぐもぐ本舗」のベビーカステラに注目！かわいすぎるちいかわスイーツに「まじ行きたい」の声
小樽に新しくできた「ちいかわもぐもぐ本舗」のスイーツを紹介。SNSでは「かわいくておいしい」「めっちゃかわいい」といった反応が寄せられていました。
6. 1回あたりのパンの購入予算はいくらぐらい？
ここからは記事の内容にちなんで、1回あたりのパンの購入予算のアンケート結果を紹介します。
株式会社ONE COMPATHが運営する電子チラシサービス「Shufoo!」と、株式会社パンフォーユーは「パンの購入実態に関する調査」を実施しました。
その結果、「スーパーマーケット内のベーカリー」または「ベーカリー」でパンを購入する人に、1回あたりのパンの購入予算を伺うと、86.3%が「1000円未満」と回答したことが分かりました。
パンを購入する際には価格も気になるポイントですが、その一つひとつの裏側には、作り手のさまざまな工夫やこだわりが詰まっています。
今回話題になったクロワッサンも、温度管理や生地の構造を分析しながら試行錯誤を重ねて完成したもの。パンを選ぶ際には、そんな作り手のこだわりにも注目してみると、新たな楽しみ方ができそうですね。
今回はXで話題になっている「独学3カ月間のクロワッサン成長記録」をご紹介しました。
参考資料
八重樫 友美
