美しいケーキ、製作した経緯を聞いてみる

出所：@shoji_fukuma

本物の花がデコレーションされているかのような美しいケーキ。

製作した経緯を@shoji_fukumaさんに聞いてみると、「グランシェノンは花と洋菓子のお店で兄が花を担当し弟の私が洋菓子を担当しているのですが、母の日に向けて花と洋菓子のお店らしいケーキを作ろうと考えたのがキッカケです」と説明してくれました。

美しい花の部分は、エヴァンタイユという技法を用いてチョコレートで花びらを作りカーネーションのケーキに仕上げたそう。

1台のケーキを作るのにかかる時間は、1時間ほどだとか。