美しい見た目の秘訣は？投稿者にインタビュー

レシピの投稿者（＠mon_petit_chef_）さんに、こだわりのポイントをインタビューしました。

どんなときにレシピを思いつきましたか？

買い物しているときに食材を見て、思いついたものを作っています。

美しい盛り付けが想像できると、自然とレシピが頭の中で思い浮かびます。

おいしい以外の魅力も教えてください。

プロならではの視点でレシピを考えていることです。

私は、フランス、パリ、アジャン、プロヴァンス、ストラスブールと各地を転々とした後、ミシュラン星付きレストランでスーシェフなどを長く勤めていました。そこでの経験やアイディアを、料理に反映しています。

作る上での注意点、コツはありますか？

一つ一つを丁寧に作ることです。雑になると、料理が乱れて、盛り付けのバランスが少しずつ狂ってきます。

また、食材は切り方一つでいろいろな表情を出します。それを最大限に活かすことも大切です。

その他、記事の読者の方にアピールしたいポイントはございますか？

今回のレシピ「島根県産シャインマスカットのかき氷〜ピオーネ薫るシロップ〜」は、皮も有効利用し、サスティナブルに配慮している点です。