レシピのこだわりは？考案者にインタビュー

投稿者である「@biscotti_maison」さんに、レシピに関するさまざまなポイントをインタビューしてみました。

どんなときにレシピを思いつきましたか？

人気のあるカヌレを米粉でも美味しく作りたいと思いレシピを考えました。小麦アレルギーで市販のものを食べることができない方からは、とても好評でレシピを作成してよかったなと思いました！

米粉の魅力を教えてください

私が最も米粉に魅力的に感じているところは、小麦アレルギーの人でも美味しく食べられるところです。

市販のお菓子で使われている焼き菓子などには、小麦が使われている商品が多いですよね。そのため、小麦アレルギーの方は、市販のお菓子がなかなか食べられません。

小麦が体質的に合わなかったり、アレルギーで食べることが出来なかったりする人にとって、米粉は素敵な食品だと思います。なぜなら、市販と同じものを食べたいという願望を叶えてくれるからです。

他にも、米粉の魅力はたくさんあります。例えば、グルテンが入っていないことで寝かす時間を短縮できるため、小麦より少ない工程で済みます。

ですから、お菓子作り初心者の人こそ、米粉を使ってお菓子作りを楽しんでいただきたいですね！さらに米粉の原料はお米なので、小麦に比べて腹持ちがとても良いですよ。

作る上での注意点、コツはありますか？

一つ目は、生地を常温に戻してから焼くことです。常温にしてから焼かないと、焼きムラができてしまいます。

二つ目は、必ず生地を濾すこと。生地がダマにならず、舌触りの良いカヌレを味わうことができますよ。

読者の方にアピールしたいポイントはございますか？

このレシピは、材料と工程のシンプルさにこだわっています。お菓子作り初心者の方でも、簡単に作れるようにしました！

このレシピを通して、「米粉を使っても本格的な美味しいカヌレが作れる」ということを、皆さんに知っていただきたいと思っています。